La coppa en Auvergne
Spécialité charcutière de la Ferme Guy, la coppa d'Auvergne est une spécialité d'origine italienne qui se marie très bien dans le paysage culinaire de notre belle région.
Nous vous proposons de découvrir les différentes spécialités de coppa et les méthodes de fabrications ainsi que des recettes gourmandes.
Bouchées de tomate à la coppa
Préparation : 5 minutes ; Cuisson :5 minutes
Pour 6 personnes
- 250 g de tomates cerise
- 10 tranches fines de coppa
- 20 feuilles de basilic
- poivre
- cure-dents
Préparation de la recette
- Rincer et sécher les tomates cerise et les feuilles de basilic.
- Couper les tranches de coppa en deux.
- Enrouler chaque tomate dans une feuille de basilic puis dans une demi-tranche de coppa. Maintenir le tout avec un cure-dent. Poivrer légèrement.
- Passer les tomates sous le gril du four pendant 5 minutes, le temps que la coppa colore. Servir sans attendre.
Pour finir...
On peut préparer les bouchées plusieurs heures à l'avance en les gardant au frigo et les faire griller au moment.
Pancetta et jambon cru peuvent remplacer la coppa.
Menu Coppa
- La coppa
- Régionalisme et préparation
- La préparation auvergnate
- Le choix des boyaux
- Le lonzo
- Valeurs nutritionnelles
- Du côté cuisine
Liens divers
La ferme Guy vous propose une délicieuse coppa auvergnate. C'est une charcuterie fermière Authentique.
Dégustation et visite de la ferme Guy pour découvrir notre terroir. Possibilité de commander en ligne sur le site internet. 
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