La coppa en Auvergne
Spécialité charcutière de la Ferme Guy, la coppa d'Auvergne est une spécialité d'origine italienne qui se marie très bien dans le paysage culinaire de notre belle région.
Nous vous proposons de découvrir les différentes spécialités de coppa et les méthodes de fabrications ainsi que des recettes gourmandes.
Gratin de courgette à la coppa
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 1 belle courgette coupée en tranches fines
- 5 tomates coupées en tranches fines
- 3 pommes de terre nouvelles coupées en tranches fines
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons émincés,
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 4 tranches de coppa
Préparation
Dans une poêle faire revenir sans graisse la coppa avec l'ail, l'oignon et le persil.
Pendant ce temps préparer un plat à gratin, le badigeonner d'huile d'olive.
Faire un lit avec la courgette, successivement par un lit de tomate et par le lit de pomme de terre.Recouvrir du contenu de la poêle.
Recommencer avec la courgette, la tomate et finir par les pommes de terre.
Mettre un filet d'huile d'olive par dessus pour faire dorer le plat.
Conseils
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau et couvrir le plat en fin de cuisson avec un aluminium pour ne pas qu'il dessèche.
Menu Coppa
- La coppa
- Régionalisme et préparation
- La préparation auvergnate
- Le choix des boyaux
- Le lonzo
- Valeurs nutritionnelles
- Du côté cuisine
Liens divers
La ferme Guy vous propose une délicieuse coppa auvergnate. C'est une charcuterie fermière Authentique.
Dégustation et visite de la ferme Guy pour découvrir notre terroir. Possibilité de commander en ligne sur le site internet. 
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