La coppa en Auvergne

Spécialité charcutière de la Ferme Guy, la coppa d'Auvergne est une spécialité d'origine italienne qui se marie très bien dans le paysage culinaire de notre belle région.
Nous vous proposons de découvrir les différentes spécialités de coppa et les méthodes de fabrications ainsi que des recettes gourmandes.

Œufs cocotte à la coppa

Préparation : 10 minutes ; Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 1 personne

1/2 Baguette de Campagne
1/2 botte de Ciboulette
2 cl de Crème Liquide
2 g de Beurre
2 tranches de Coppa
10 g de Parmesan râpé
1 Oeuf
Sel, Poivre

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
Beurrez les ramequins. Versez un oeuf dans chacun d'eux. Puis ajoutez deux cuillères à soupe de crème liquide. Salez et poivrez.
Versez de l'eau très chaude sur une plaque à four. Enfournez-la avec précaution. Disposez dessus les ramequins. Faites cuire au bain-marie pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez le parmesan en morceaux.
Ciselez la ciboulette.
Une fois les oeufs cocotte cuits, Sortez-les du four. Faites griller 30 secondes la coppa dans le four à 270°C. (th.9)
Coupez la baguette dans sa longueur. Faites griller les tranches de pain. Puis coupez-les en petites mouillettes.
Disposez sur chaque ramequin deux tranches de coppa grillée, des copeaux de parmesan et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez aussitôt avec les mouillettes de pain.

Menu Coppa

Liens divers

La ferme Guy vous propose une délicieuse coppa auvergnate. C'est une charcuterie fermière Authentique.
Dégustation et visite de la ferme Guy pour découvrir notre terroir. Possibilité de commander en ligne sur le site internet.

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